C’est en intégrant le groupe l’Occitane en 2007 que Sabrina Herlory-Rouget découvre le monde du retail puis du digital: « Je me suis prise d’amour pour ce métier de l’omnicanal. Il existe peu de marques qui s’appuient sur un modèle de distribution autonome et intégré qui offre cet accès direct et unique au consommateur et à la data que j’affectionne tant. » Après 9 années chez L’Occitane, elle rejoint Estée Lauder et développe la marque M.A.C. cosmetics.